Ein Sauerteigbrot
Posted by Kingsizefairy on Feb 6, 2010
Ich habe es gewagt.
Lange hab ich mit dem Gedanken gespielt und nun hab ich es in die Tat umgesetzt.
Anfang der Woche habe ich meinen allerersten Sauerteig angesetzt.
Heute war dann der große Moment, wo der Elefant das Wasser lässt *g*.
Das Brot ist jetzt im Backofen und muss noch gehen. Dann wird gebacken.
Daumen drücken bitte!
Gut, dass es kein Geruchsbloggen gibt
(Ich faste gerade, da kann frau den Duft von frischem Brot kaum ertragen.)
Gutes Gelingen.
Und? *garnicht neugierig frag* Wie ist es geworden? Bist Du zufrieden?
nee, so ganz zufrieden bin ich nicht. Aber Übung macht den Meister.
Das Brot ist nicht so hoch gegangen, wie ich mir das gewünscht habe und ist von innen doch sehr fest. Aber auch sehr saftig. Der Geschmack ist klasse. Die Kruste etwas zu hart für meinen Geschmack.
Aber ich habe gelesen, dass das durchaus normal ist für das erste Sauerteigbrot.
Ich habe bewusst keine Hefe dazugegeben, da ich möchte, dass sich der Sauerteig von alleine entwickelt.
Aber ich werde dann den nächsten direkt heute abend anfüttern, so isses ja nicht
Sauerteig hat bei mir nicht funktioniert. Ich dachte bei dessen Anblick immer eher an Biowaffen